惠州滨海旅游海鲜餐饮经营规范明确了什么？
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2025-02-08 12:30
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由惠东县市场监督管理局提出、惠州市市场监督管理局统筹推动的惠州市地方标准《滨海旅游海鲜餐饮经营规范》于2024年5月1日正式实施。
《规范》对滨海餐饮行业各个环节进行了规范。其中针对称量问题，《规范》提出，海鲜销售人员应配备有经法定计
量检定机构检定合格且在检定有效期内的计量器具。对海鲜称量时，应使用滤水网箱沥水后称量，称量操作过程和称量结果应明示。 《规范》提出，餐饮单位应设置视频监控系统等设备，并确保高清监控设备在营业期间正常运行，视频监控覆盖收银台、海鲜池、海鲜称重处、厨房加工区、就餐区域等重点点位，视频数据保存期限不少于1个月。鼓励建设开放式、透明玻璃幕墙式、参观通道式、视频监控等模式的阳光厨房，随时接受消费者对制作全过程的监督。
《规范》提出，餐饮单位应根据顾客要求，主要介绍海鲜特点和价格，并与顾客确认称重方式、数量(重量)、价格(单价和总价)，及时提供条目清晰而准确的消费账单，现场交消费者核对，经消费者确认无误后再加工，同时将结算联交给消费者在结算时作对照，结算单至少保存3个月。
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由惠东县市场监督管理局提出、惠州市市场监督管理局统筹推动的惠州市地方标准《滨海旅游海鲜餐饮经营规范》于2024年5月1日正式实施。
《规范》对滨海餐饮行业各个环节进行了规范。其中针对称量问题，《规范》提出，海鲜销售人员应配备有经法定计
《规范》提出，餐饮单位应设置视频监控系统等设备，并确保高清监控设备在营业期间正常运行，视频监控覆盖收银台、海鲜池、海鲜称重处、厨房加工区、就餐区域等重点点位，视频数据保存期限不少于1个月。鼓励建设开放式、透明玻璃幕墙式、参观通道式、视频监控等模式的阳光厨房，随时接受消费者对制作全过程的监督。
《规范》提出，餐饮单位应根据顾客要求，主要介绍海鲜特点和价格，并与顾客确认称重方式、数量(重量)、价格(单价和总价)，及时提供条目清晰而准确的消费账单，现场交消费者核对，经消费者确认无误后再加工，同时将结算联交给消费者在结算时作对照，结算单至少保存3个月。
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